化疗即用化学药物对肿瘤患者进行治疗，化疗病人的膳食营养应针对化疗的副反应进行。化疗的副反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面，尤其是化疗常给患者造成较严重的消化道反应，如恶心、呕吐、食欲不振。

饮食指导

    饮食调理很重要。能安排好饮食，将直接影响您化疗是否能顺利进行。

    处理的办法：多吃些高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品，多做些色香味形都好的食物以引起食欲，餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。从营养供给角度看，应满足高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求，也就是人们常说的“少而精”。  饮食宜清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭食，忌油腻、难消化的食品。

该如何改善食欲不振?

    化疗期间食欲都较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食以稀软易消化、少量多餐为好，即使有呕吐，也要坚持进食，如果进食量不够，可通过输液补充葡萄糖、维生素、氨基酸，必要时给予脂肪乳、白蛋白等。首先要消除不良心理因素，要有顽强的毅力，特别是饭前不要紧张，保持情绪稳定，选择良好的进餐环境，与其他病友交流饮食经验。饭菜营养要全面，尽量做到色、香、味、形，但无论哪一种食物，何种烹调方法，一定要达到食物比较熟烂的程度，才容易消化吸收。不要过多地限制什么“发物”或“忌口”食物，食谱不要太窄，以免营养平衡失调，对康复不利。经常更换食谱，改变烹调方法，一种新的食物往往可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼之类。

    安排好进餐时间，应避开化疗药物作用的高峰时间。如静脉用化疗药物，最好在空腹时进行，因为通过静脉给予高浓度化疗药物后可能有恶心和呕吐，空腹可减轻恶心、呕吐等

症状。如果口服化疗药物，可能对胃有一定的刺激作用，以饭后服用为好。在药物经过2～3小时后吸收入血液，其浓度达到最高时，即使有消化道反应也是空腹状态，症状轻得多。

    在化疗期间可含服具有止呕健脾作用的食物，如生姜、无花果、陈皮等。

化疗期间适合的药膳

(1)鲜芦根汤

  原料：鲜芦根1 2 0克，冰糖3 0克

  制作：鲜芦根，加水约5 0 0毫升煮2 0分钟，加入冰糖，即可。

用法：每日一至二次，或当茶饮。

功效：清胃止呕。

(2)鲜藕姜汁粥

原料：鲜藕(去节)5 0 0克，生姜汁1 0克，粳米100克。

制作：共入1 0 0 0毫升清水，以弱火煮粥，约1个小时，熟时加入姜汁即成。

用法：每日一至二次。

功效：和中养胃。

适应证：化疗期间食欲不振

(3)红萝卜粥

原料: 红萝卜250克洗净切片，粳米1 0 0克，姜粉、山楂粉适量。

制作：红萝卜洗净切片，加入粳米，水1000毫升。共煮粥，约1个小时，煮熟后，加姜粉、山楂粉即可。

用法：每日一至二次。

功效：理气和胃。

适应证：化疗期间，食欲不振、腹胀等。

(4)佛手粥

原料：干佛手1 0克，粳米l 00克，冰糖和葱适量。

制作：干佛手，水煎取汁，加入粳米，水1 000毫升，同煮粥。加冰糖和葱调味食用。

用法：每日一至二次。

功效：理气和胃。

适应证：化疗期间，食欲不振、腹胀等。

肿瘤病人在进行放疗、化疗时，白细胞减少是很常见的不良反应，这时首先要保证各种营养成分的充分供给，进食富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素的各类食品，以及一些滋补的药物和食物，如龟胶、阿胶、鱼鳞胶、蜂王浆、胎盘粉、炖猪蹄等。但由于放疗、化疗的病人往往同时伴有消化道反应，食欲不好，故应注意不要滋腻碍胃。

白细胞下降时的药膳

食疗应以补养气血为主

(1)枣米粥：

原料：花生米、红枣各3 0克，龙眼肉10克，粳米50克。

制作：将花生米、红枣、龙眼肉、粳米，加水约500毫升同煮粥。

用法：每日早晚食用。

功效：益气养血。

适应证：适用于放疗、化疗所致的白细胞下降。

(2)花生米炖骨头：

原料：花生米连红衣2两，猪脊椎骨、扁骨1斤。

制作：花生米、猪脊椎骨、扁骨，加水10 00毫升，慢火炖2小时左右。

用法：吃花生及骨肉，饮汤。每周一至二次。

功效：养血补髓。

适应证：适用于放疗、化疗所致的白细胞下降。

(3)党参红枣汤：

原料：党参1 5克，红枣5 0克，红糖2 5克。

制作：将党参、红枣洗净，用冷水泡发后，放入砂锅内，加500毫升清水，先煎煮1小时，再加红糖25克煮开，即可

用法：每日2次食用，吃枣喝汤。

(4)黄芪鸡血藤烧母鸡：

原料：母鸡1只，黄芪、鸡血藤各5 0克。

制作：将鸡去内脏，取鸡血将黄芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少许食盐调味，即可。

用法：饮汤食肉，每周—至二次。

(5)红枣枸杞炖猪心：

原料：猪心1个，红枣3 0克，枸杞子20克。

制作：将猪心切开，红枣、枸杞子放入猪心内，慢火炖1小时，即可。

用法：每周一至二次，佐餐。

功效：益气养血。

适应证：气血不足所致的白细胞下降。

(6)海参茯苓羹

原料：枸杞子2 0克，茯苓2 0克，海参(湿)2 5 0克。

制作：先将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂，和盐调味，作羹服食。

用法：每日一次。

功效：滋补脾肾，养阴生血。

适应证：化疗期间，眩晕，短气，心悸，白细胞减少者。

(7)龙眼大枣炖甲鱼

原料：甲鱼1只约2 5 0克，龙眼肉2 0克，大枣2 0克， 盐姜适量。

制作：甲鱼宰杀去肠赃洗净，和龙眼肉、大枣加水1 0 0 0毫升，炖l小时，和盐姜调味。

用法：每周一至二次，佐膳。

功效：具有健脾补中，添精生血的作用。

适应证：适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制。

适合脱发的药膳

(1)首乌鸡蛋汤：

原料：首乌1 2 0克，鸡蛋1只。

制作：先以水2 5 0毫升，煮首乌约3 0分钟，取浓汤煮鸡蛋

用法：日服1次。

功效：养血荣发。

适应证：适用于血虚所致的脱发。

(2)芝麻红糖粥：

原料：黑芝麻2 00克，红糖适量。

制作：黑芝麻略炒，香出即可。

用法：每次加红糖适量嚼食2汤匙，每日二次

功效：补肾养血，荣发。

适应证：适用于肾虚所致的脱发。

(3)核桃芝麻粥：

原料：核桃仁2 00克，芝麻1 00克，粳米1 0 0克。制作：将核桃仁及芝麻各研末，备用。粳米加水煮粥，再加入核桃仁、芝麻各3 0克，  即可食用

用法：每日一至二次。

功效：补肾养血，荣发。

适应证：适用于肾虚所致的脱发

(4)  首乌山药羊肉汤：

原料：首乌3 0克，山药1 0 0克，生姜9克，羊肉5 0 0克大料、桂皮少许。

制作：首乌、山药、生姜各用纱布包，羊肉切小块，加大料、桂皮少许调味，加适量水，文火炖煮至肉烂热。

用法：去药渣，食肉喝场，每日2次。

功效：温阳养血。

适应证：适用于阳虚血虚所致的脱发。

(5)  首乌粥

原料：制首乌l 5克，粳米80克、红枣数枚。

制作：制首乌先煮，去渣取汁，约5 00毫升加入粳米、红枣煮粥，即可。

用法：每日二次。

功效：养血荣发。

适应证：适用于血虚所致的脱发。

化疗期间和康复期间需注意事项

1 1、化疗时要加强营养，化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时也对正常的组织细胞有—定的杀伤力，几乎所有的化疗药物对膳食的摄入有抑制作用。可引起恶心、呕吐、味觉异常而影响食欲。有些药物还可以引起腹泻便秘或肝功能损害，导致机体营养不良，免疫力下降，加速病情的恶化，所以化疗时患者应加强营养，注意饮食的调配，以增强抵御化疗反应和抗病的能力。

2、肿瘤患者的家庭护理很重要，家庭是每个人生活的最基本单位，肿瘤患者从接受治疗开始与家属朝夕相处，随身陪伴，对肿瘤患者的病情及精神了解的最及时最清楚，不但能在精神上分担病人的痛苦，还能在治疗期间帮助医生和患者做工作，以期使患者顺利配合医生完成好整个治疗过程，争取满意的疗效。多鼓励患者积极的配合医生治疗，减轻恐惧、悲观情绪，这是家庭护理的关键。

3、肿瘤症患者的心理调整很重要，在治疗过程中患者有顾虑，情绪低落，悲观恐惧，不能积极配合治疗，严重影响治疗的效果。所以首先要做好心理调整积极的配合治疗，保持良好的心态、乐观的情绪、坚强的意志，及时有效的促进自身心理康复，对疗效起着不可低估的重要作用。

4、康复期间的患者在日常生活中可进行—些适当的活如：上下楼、 扫地、做饭等。为使患者能尽快的恢复健康，康复锻炼要根据个体差异来定。多散步可改善血液循环，促进新陈代谢，提高机体的免疫功能。也可选择一些传统的健身方法，如：气功、太极拳等，这些锻炼很适合病后康复。

5、化疗期间应预防感染。勤于洗手，特别是饭前和饭后，上洗手间前和洗手间后：远离患有感冒和有传染病的人；呕吐后应及时帮助患者清理、嗽口；使用剪刀或刀片时不要划伤自己。

6、化疗引起脱发时应注意头皮和头发需特别护理。使用温和的洗发液、使用软的梳子、需吹发时用低温一档、不要染发或烫发、需假发时应到专卖店去购买，在毛发还未大量脱落之前去选购，这样可以根据自己以前的发色和样式进行挑选、出门时应带上帽子或假发来保护头发不要受太阳照射。

养生三字经

人到老，莫烦恼，忧愁多，催人老。

经常笑，变化少，心胸宽，寿自高。

常锻炼，抗衰老，量力行，误过劳。

善交往，广爱好，心情畅，睡眠好。

遇事忍，不急躁，多谦让，少烦恼。

调饮食，莫过饱，身体健，疾病少。

心不顺，尝花草，听音乐，怒气消。

勤动笔，读书报，常用脑，记忆好。

三字经，要记牢，保健康，乐陶陶。