夏季草木茂盛，欣欣向荣，此时，人体内的心火也随之旺盛。“心主火，味属苦，火能克金”，与春季当减酸原理相似的生克机理，夏季应减苦而增辛。减苦味食物可以防止心火过旺，增加辛味食物可增强肺气的抗御能力。另外夏季气温较春季更为升高，湿度也渐渐增大，可是当进甘凉或辛凉解暑的食物和具有清暑利湿功能的食物，但应避免过食冷饮损伤阳气。

      夏至是一年中比较重要的节气，是一年中昼最长、夜最短的日子，故谓“夏至—阴生”，夏至与冬至是天地之间阴阳气交的重要时刻，因此也是对人体进行调理和纠正阴阳失衡的最佳时机，是治疗寒病痼疾及纠正寒体的最佳时机，所谓“冬病夏治”。《内径》有“春夏养阳”的理论，意思是在此时更应注意培护人体的阳气，可在食疗中适当选用温养之品，如鸡肉、乳鸽、生姜、干姜等。

       绿豆南瓜汤

【原料】（大份）干绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

【制作】1.干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净。2.老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用。3.锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

【效用】用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等证，有一定疗效。本方可作夏季防暑睛食。

【宜忌】阳虚质、痰湿质不宜多服。

     荷叶粥

【原料】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。

【制作】取粳米煮粥，待粥熟后加入适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

【效用】清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。