秋季气温开始下降，空气中的湿度也逐渐下降。秋燥当令，人们往往会有口干舌燥、皮肤干燥、大便干结等一派燥象。早秋多温燥，晚秋多凉燥。除以润燥为食养的主要原则之外，减辛增酸以养肝气是其大法。秋属金，味属辛，此时肺气旺，过食辛味会使肺气更盛而犯肝伤肝，故宜减辛。肝主酸，秋季多食酸味食物则有利于固护肝气，以防肺气之来侵。应注意的是秋季润燥的水果并非人人皆宜，应遵循辨体质选饮食的养生原则，凡脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰粘者，仍以少吃养阴留湿之水果为好，否则泄者更泄，咳者痰更多。此时。苡仁、苦杏仁、白扁豆之类仍应常吃。

        沙参养肺汤

【材料】沙参15克，玉竹15克，猪心100克，猪肺100克。

【做法】将沙参、玉竹用纱布包好，与洗净的猪心肺及葱段同置砂锅内加水。先用武火沸后改用文火炖约2小时，视心肺熟透，稍加盐调味即可。

【效用】滋阴润燥。适用于综合征气阴两虚，口干咽燥，眼目干涩，大便干燥，干咳少痰，气短乏力等。

【宜忌】阳虚质，痰湿质慎用

         杏仁奶茶

【原料】杏仁200克，白糖200克，牛奶250毫升。

【制作】上三味加清水适量，杏仁去皮，共研磨为细粉，过滤后烧开即可饮用。

【效用】润肺止咳。