合理膳食  为健康助力

                                          — 2021淄博市中医医院全民营养周活动掠影

全民营养周活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施。2021年5月17至23日是第七届全民营养周，省市卫健委都极为重视，省卫健委指导召开了全民营养周启动表彰大会、市卫健委主导主办了以“临床营养”为主题的全民营养周培训会。我院营养科在省全民营养周启动大会上，受到表彰，获得“传播示范单位”称号。

为了宣传今年营养周“合理膳食，营养惠万家”的活动主题，践行“健康中国，营养先行”理念，我院营养科通过多种途径、多种形式进行了全民营养周的宣传活动。

5月20日又恰逢“中国学生营养日”，营养科特以全院规培、进修、实习学生为重点人群，在5月19日进行了“身体健康，营养先行”的全民营养周专题讲座，让学生们了解了合理平衡膳食模式，分享了膳食指南内容，教会运用平衡膳食餐盘，提倡食物多样化，均衡营养，减少外卖叫餐，自己动手烹调食物，节约食物，杜绝浪费等营养理念；特别就学生们感兴趣的通过饮食营养管理控制体重方面展开了深入的交流，引起了较好的反响，讲座后又耐心解答了学生们关于自身营养饮食方面的困惑，达到了良好的科普宣传的效果。

除了专题讲座外，营养科还通过正门电子屏循环播放全民营养周宣传内容、在食堂悬挂宣传横幅、为就餐人群发放营养宣教资料等形式进行了科普宣传。希望以此为契机让更多的人了解全民营养周，建立科学的个人营养观和良好生活方式，通过合理膳食，保障机体的健康，从而减少由此引发的疾病的发生，使个人、家庭受益，让“大健康”理念在全社会深入人心、开花结果！

   

    

        

                                    

营养不良：因能量、蛋白质或其他营养素缺乏或过量，对机体功能乃至临床结局发生不良影响的现象，包括营养不足和营养过剩两个部分。

营养风险：因营养有关因素对患者临床结局（如感染相关并发症等）发生不利影响的风险，不是指发生营养不良的风险，需用营养风险筛查工具NRS2002进行筛查。

营养风险筛查：由临床医护人员、营养师等实施快速、简便方法，筛查住院病人是否存在营养风险，以决定是否需要制定和实施营养治疗计划。

营养评估：由接受过培训的营养师、护师及临床医师对病人的临床病史、营养摄入史、营养代谢情况、机体各类功能等进行全面的评估。用于进一步研讨营养疗法的适应症和营养支持可能伴随发生的不良反应。主要包括膳食调查、人体组成测定（脂肪、瘦体组织及其他组成的测定）、人体测量、生化检查、临床检查及复合型营养评定工具等内容。

营养干预：根据营养风险筛查和营养评估结果，对具有营养风险（包括有营养不足）病人群体，制定营养治疗计划、实施和监测过程。

成年人肥胖症一日食谱举例

全天营养成分/每份

能量1176kcal, 蛋白质65g（22%），脂肪32g（24%），碳水化合物159g（54%），钠/食盐小于2000mg/5g

早餐	豆浆300ml（黄豆20g），全麦面包（全麦粉50克），茶蛋40g
午餐	二米饭（大米50g、小米25g），肉饼（瘦猪肉50g），凉拌西红柿（西红柿200g），鲫鱼汤（鲫鱼50g、冬瓜200g），花生油10g，盐2g
晚餐	汤面（面条75g、油菜100g 、虾米10g、牛腩50g），炒芹菜（芹菜150g），花生油10g，盐1.5g
加餐	苹果150g

 

 

高脂血症一日食谱举例

全天营养成分/每份

能量（1600kcal），蛋白质72g（18%），脂肪28g（16%）、胆固醇142mg、饱和脂肪酸3.4g、多不饱和脂肪酸5.1g，碳水化合物264g（66%），钠/食盐小于2000mg/5g

早餐	豆浆煮熟麦片粥（豆浆100ml，燕麦片35g），花卷（小麦粉50g）
午餐	米饭（大米100g），清蒸鱼（黄花100g），炒油菜（油菜150g）
晚餐	馒头（小麦粉100g），鸡块烧土豆（鸡肉50g，土豆150g），番茄豆腐汤（番茄100g，豆腐50g），苹果125g

健康声明：成年人每日能量需要量为2000kcal,成年人每日食盐摄入量不超过5g(相当于钠摄入量不超过2000mg)。

膳食指南建议：全日用油不超过25～30g ，用糖不超过50g，最好在25g以下。

  

成年女性一日膳食，适用18岁以上轻体力身体活动水平

（食谱提供能量1800kcal, 蛋白质76g，脂肪60g，碳水化合物239g，食盐/钠小于5g/2000mg）

食物 和摄 入量	谷薯类	蔬菜水果类	鱼禽蛋和瘦肉	乳制品、大豆坚果	烹调油、食盐
	谷类225g 薯类50g	蔬菜400g 水果200g	畜禽肉50g 水产品50g 蛋类40g	大豆15g 坚果10g 乳制品300g	烹调油25g 食盐5g
重要建议	最好选择1/3的全谷类及杂豆食物	选择多种多样的蔬菜、水果，深色蔬菜最好占到1/2以上	优先选择鱼和禽，要吃瘦肉，鸡蛋不要丢弃蛋黄	每天吃奶制品,经常吃豆制品，适量吃坚果	培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品
早餐	燕麦粥1碗(燕麦25g)、白煮蛋1个(鸡蛋40g)、牛奶一杯(300g)、西芹花生米1碟(西芹50g、花生10g)
午餐	米饭(大米100g,小米25g)、红烧翅根(鸡翅根50g)、清炒菠菜(菠菜200g)、醋溜土豆丝(土豆100g)、紫菜蛋汤(紫菜2g,鸡蛋10g)
晚餐	米饭(大米75g)、清蒸鲈鱼(鲈鱼50g)、家常豆腐(北豆腐100g)、香菇油菜(香菇10g、油菜150g)、中等大小苹果(200g)
其他提示	足量饮水,每天7-8杯白开水	如添加糖,最好摄入量少于25g，如饮酒，摄入不要超过15g	吃动平衡,每天至少6000步或进行30分钟中强度的运动;运动消耗能量至少270kal

注:该膳食计划是基于1800kcal能量需要量水平；对一些人而言，这个能量需要量仅是估计值，您需要监测您的体重，判断是否需要调整。

成年男性一日膳食，适用18岁以上轻体力身体活动水平

（食谱提供能量2250kcal, 蛋白质102g，脂肪57g，碳水化合物332g，食盐/钠小于5g/2000mg）

食物 和摄 入量	谷薯类	蔬菜水果类	鱼禽蛋和瘦肉	乳制品、大豆坚果	烹调油、食盐
	谷类275g 薯类75g	蔬菜450g 水果300g	畜禽肉75g 水产品75g 蛋类50g	大豆25g 坚果10g 乳制品300g	烹调油25g 食盐5g
重要建议	最好选择1/3的全谷类及杂豆食物	选择多种多样的蔬菜、水果，深色蔬菜最好占到1/2以上	优先选择鱼和禽，要吃瘦肉，鸡蛋不要丢弃蛋黄	每天吃奶制品,经常吃豆制品，适量吃坚果	培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品
早餐	花卷1份(面粉40g,小麦胚粉10g)、白煮蛋1个(鸡蛋40g)、牛奶一杯(200-250g)、拌黄瓜(黄瓜75g)、葡萄(葡萄100g)
午餐	米饭3份(大米150g)、土豆烧牛肉(土豆100g、牛肉75g)、素三丁(竹笋75g，胡萝卜50g，黄瓜75g)、番茄蛋汤(番茄75g、鸡蛋15g)
晚餐	杂豆米饭2份(红豆、大豆25g、大米75g)、红烧带鱼(带鱼75g)、白菜烧豆腐(白菜150g，北豆腐150 g)、炒西蓝花(西蓝花100g)、香蕉(香蕉200g)
其他提示	足量饮水,每天7-8杯白开水	如添加糖,最好摄入量少于25g，如饮酒，摄入酒精不要超过15g	吃动平衡,每天至少6000步或进行30分钟中强度的运动;运动消耗能量至少270kal

注:该膳食计划是基于2250kcaL能量需要量水平的平衡膳食模式；这个能量需要量仅是估计值，您需要监测您的体重，判断是否需要调整能量摄入。